Menù di Natale 2020

Venerdì 25 Dicembre

Stuzzichino e calice di benvenuto

Sashimi di vitello agli agrumi, Julienne di carciofi croccanti e bottarga uovo 2.0 su terra invernale e petto d’oca affumicato

Cappelletti di gallina fatti in casa su parmentier di porri e patate, petali di tartufo nero

Fresco Monte Rosa

Rollè di cappone tradizionale laccato al miele ed il suo ristretto ciuffi di purea di patate spinacino fresco e perle di verdura
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Filetto di manzo in dolce cottura, salsa reale ciuffi di purea di patate spinacino fresco e perle di verdura

Cremoso al cioccolato bianco e pistacchio salato, crumble d’inverno e le sue bacche

Panettone e frutta

Chf 72.00 a persona

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