Gastronomisches Menu

Gastronomisches Menü

Menü ab 2 Personen serviert

Marinierte Tunfisch, Dillpulver, Tomaten-Mayonnaise, knusprige Bohnen und Japanische-Ponzu Sauce
– oder –
Kalbs-Tartare, salzige Pistazien, Eibelb 2.0 mit Bio-Olivenöl 

Artischocken-Blum auf Flan gelegt mit Castelmagno DOP Fondue

Paccheri, Pasta aus Gragnano mit Gänser fleisch Ragout
– oder –
Rückseite des Kabeljaus (Lieu Noir) mit extra altem Balsamico-Essig

Verschiedene Käse Sortiment

Karamellisierte Ananas mit Passionsfrucht und Zimtstern Eiscreme

Chf 80.00 pro Personen

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