Vorspeise aus einheimischem Wild und klassische Terrine – 1/2 Port. CHF 26.00 – CHF 32.00
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Hirsch-Tartar (100gr) mit reifem Käse und Merlot-Trauben – CHF 30.00
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Geräucherter Gänsezylinder, Kürbismousse und Steinpilz-Crudités in Evo-Öl – CHF 28.00
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Rote Garnele und Forelle aromatisiert mit Vanillesalz, Lachskaviar mit Fior di Latte- Käse – CHF 36.00