Assiette froide local de gibier et de pâté d’oie – 1/2 port. CHF 26.00 – CHF 32.00
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Tartare de cerf 100 gr avec fromage mûr aux raisins de Merlot – CHF 30.00
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Oie fumée en forme de cylindre, mousse de potiron et crudités de cèpes à l’huile d’olive vierge extra – CHF 28.00
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Écrevisse rouge et la truite savoureuse au sel vanillé, caviar de saumon et fleur de lait – CHF 36.00