Carne secca di cervo azienda Mattioli di Lavorgo, porcini sott’olio
e burro composto
6a,7a,12a
CHF 34.00
Cubetto di formaggino maturato in crosta di popcorn, adagiato su insalatina
di cavolo rosso
1a,3a,4a,7a,12a
CHF 20.00
Specialità Ticinesi
Antipasti freddi e caldi:
Paste e risotti:
Risotto Loto della Maggia alla zucca mantovana con crema di erborinato e
gocce d’aglio nero
3a,6a,7a,12a
CHF 28.00
Carne:
Tondino di manzo in lenta cottura, riduzione al Merlot Ticinese
e spuma ai porcini
1a,6a,7a,9a,12a
CHF 36.00
Formaggi Ticinesi:
Formaggio dell’Alpe Piora
7a
CHF 12.00
Formaggino maturo marinato al pepe e aceto rosso
6a,7a,12a
CHF 9.00
Degustazione di formaggi al piatto
6a,7a,12a
CHF 22.00
Selezione di formaggini caprini Piemontesi:
Bozzo di capra ai mirtilli (latte pastorizzato di capra)
7a,12a
CHF 12.00
Caprino nocciolino (latte pastorizzato di capra)
7a,8a
CHF 10.00
Caprino avvolto ai petali di fiori essiccati (latte pastorizzato di capra)
6a,7a,12a
CHF 8.00
INTERNATIONAL
COCKTAILS
NO-SMOKING
