Getrocknetes Wildfleisch der Metzgerei Mattioli aus Lavorgo,
Steinpilze in Öl und zusammengesetzte Butter
6a,7a,12a
CHF 34.00
Reife Käsewürfel in einer Popcornkruste auf einem Salat
1a,3a,4a,7a,12a
CHF 20.00
Tessiner Spezialitäten
Kalte und Warme Vorspeisen:
Nudeln und Risotto:
Risotto Loto aus Maggia mit Mantuanischem Kürbis mit
Blauschimmelkäsecreme und Schwarze Knoblauchtropfen
3a,6a,7a,12a
CHF 28.00
Fleisch
Langsam gegartes Rindsrundsteak, Merlot Ticinese
Reduktion und Steinpilzmousse
1a,6a,7a,9a,12a
CHF 36.00
Tessiner Käsesorten:
Alpe Piora Käse
7a
CHF 12.00
In Pfeffer und Rotweinessig marinierter reifer Käse
6a,7a,12a
CHF 9.00
Verkostung von Käsetellern
6a,7a,12a
CHF 22.00
AUSWAHL AN ZIEGENKÄSE AUS DEM PIEMONT:
Heidelbeer-Ziegenkäse (pasteurisierte Ziegenmilch)
7a,12a
CHF 12.00
Haselnüsse Caprino (pasteurisierte Ziegenmilch)
7a,8a
CHF 10.00
Caprino mit getrockneten Blütenblättern umwickelt
(pasteurisierte Ziegenmilch)
6a,7a,12a
CHF 8.00
INTERNATIONAL
COCKTAILS
NO-SMOKING
