Chevreuil séché de la boucherie Mattioli di Lavorgo,
cèpes à l’huile et beurre composé
6a,7a,12a
CHF 34.00
Cubes de fromage affiné en croûte de popcorn
sur une salade de chou rouge
1a,3a,4a,7a,12a
CHF 20.00
Spècialitès du Tessin
Hors-d’œuvre chauds et froids:
Pâtes et Risottos:
Risotto Loto de la Maggia au potiron de Mantoue
avec crème au fromage bleu et gouttes d’ail noir
3a,6a,7a,12a
CHF 28.00
Viande:
Ronde de bœuf mijotée, réduction de Merlot Ticinese
et mousse de cèpes
1a,6a,7a,9a,12a
CHF 36.00
Fromages du Tessin:
Fromage Alpe Piora
7a
CHF 12.00
Fromage maturé mariné au poivre et au vinaigre rouge
6a,7a,12a
CHF 9.00
Dégustation de fromages au plateau
6a,7a,12a
CHF 22.00
SELECTION DE FROMAGES DE CHEVRE PIEMONTAIS:
Fromage de chèvre aux myrtilles (lait de chèvre pasteurisé)
7a,12a
CHF 12.00
Caprino Noisette (lait de chèvre pasteurisé)
7a,8a
CHF 10.00
Caprino enveloppé de pétales de fleurs séchées
(lait de chèvre pasteurisé)
6a,7a,12a
CHF 8.00
INTERNATIONAL
COCKTAILS
NO-SMOKING
