Veau froid à la sauce au thon revisité

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Tartare de thon, avocat ou citron vert et mayonnaise à l’encre de seiche

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Cabillaud à la vénitienne, oignons rouges caramélisés et gaufrette de polenta

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Lasagnes aux œufs décomposées avec ragoût de lapin et pistaches hachées

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Filet de bœuf, sauce aux truffe et gressin de coquelicot

– ou –

Brochettes de gambas en croûte de pain panko, sauce aigre-douce sur crudités de légumes à l’huile Evo

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Sélection des fromages tessinoises et ses confitures

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Crème cuite à la vanille, cerises caramélisés et biscuit de pâte brisée

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Café