Propositions pour l' Été

Tessinois

Menu 1

CHF 60.00

 

Roses de jambon cru, terrine de mortadelle enrobée de lard,

terre sablonneuse et sabayon salé

1a,3a,6a,7a,12a

***

Risotto Loto avec prosecco biologique, fouetté avec

fromage Formaggella Bambina et émulsion d’abricot

6a,7a,12a

***

Longe de cochon de lait glacée, morilles,

touffes de pommes de terre et symphonie végétale

6a,7a,10a,12a

***

Crème cuite aux fraises et biscuit sablé

1a,3a,6a,7a,12a

***

Menu 2

CHF 55.00

 

Petites lasagnes décomposées, avec ragoût de veau blanc,

pistaches et nuage de lait

1a,3a,6a,7a,8a,12a

***

Filet de bœuf cuit à point, réduction de Merlot

Frites et symphonie de légumes

6a,12a

***

Tiramisu à la rhubarbe et au Cointreau

1a,3a,6a,7a,12a

 

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