Tartare di Fassona Piemontese, maionese al tartufo nero, corallo al basilico
1a,3a,4a,6a,7a,10a,12a
oppure

Soppressa di piovra in mille foglie, zabaione salato al nero di seppia e chips di patate
1a,4a,6a,7a,12a,14a
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Foie gras spadellato e rabarbaro in CBT
7a,12a
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Linguine di Gragnano al raguletto d’anatra spadellato al timo e polpa di datterino giallo
1a,6a,7a,12a
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Burger gourmet
(panino artigianale ai semi di papavero, filetto irlandese, spugnole, spuma di blu ticinese e maionese all’aglio nero)
1a,3a,6a,7a,12a
oppure

Filetto di tonno con cime di rapa e salsa alle cipolle di Tropea
4a,6a,7a,12a
*****
Selezione di formaggi e le marmellate
6a,7a,12a
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Sorbetto

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Caffé