Menu Gastronomico

Chf 85.00 per persona

I menu sono serviti per un minimo di 2 persone

Tartare di Fassona Piemontese, maionese al tartufo nero, corallo al basilico
1a,3a,4a,6a,7a,10a,12a
oppure

Soppressa di piovra in mille foglie, zabaione salato al nero di seppia e chips di patate
1a,4a,6a,7a,12a,14a
*****
Foie gras spadellato e rabarbaro in CBT
7a,12a
*****
Linguine di Gragnano al raguletto d’anatra spadellato al timo e polpa di datterino giallo
1a,6a,7a,12a
*****
Burger gourmet
(panino artigianale ai semi di papavero, filetto irlandese, spugnole, spuma di blu ticinese e maionese all’aglio nero)
1a,3a,6a,7a,12a
oppure

Filetto di tonno con cime di rapa e salsa alle cipolle di Tropea
4a,6a,7a,12a
*****
Selezione di formaggi e le marmellate
6a,7a,12a
*****
Sorbetto

*****
Caffé

Menu di sella

I menu sono serviti per un minimo di 2 persone

Antipasto nostrano di selvaggina

Sella di capriolo con le sue guarnizioni, salsa ai funghi porcini

Sorbetto all’uva e grappa

chf 84.00 per persona

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